Règlement

Gault&Millau Young Horeca Talents: Règlement

1. Organisation

Gault&Millau Young Horeca Talents est une initiative de Gault&Millau Belgique & Luxembourg, destinée aux élèves de l’avant-dernière ou de la dernière année de l’enseignement secondaire hôtelier, ainsi qu’à leurs enseignants de cours professionnels, en Belgique et au Luxembourg.

2. Pour qui ?

Par école, des groupes de deux à quatre élèves de 5e, 6e ou 7e année, accompagnés par un enseignant de cours professionnels, peuvent participer à l’Innovation & Aspiration Challenge. Par ailleurs, les élèves peuvent participer à titre individuel à l’un des Creativity & Aspiration Challenges, brièvement décrits ci-dessous.

3. Quoi ?

L’Innovation & Aspiration Challenge

• Les élèves formulent, en équipe, leur point de vue sur leur formation actuelle et future ainsi que sur leurs aspirations, et développent un concept horeca innovant pouvant être appliqué au sein du restaurant de l’école hôtelière.

Les Creativity & Aspiration Challenges

• Les élèves expriment individuellement leur créativité autour d’un domaine essentiel de l’horeca, choisi parmi un large éventail de thématiques : sauces ; viande et charcuterie ; poisson & fruits de mer ; légumes et cuisine plant-based ; desserts ; cocktails & mocktails ; bières spéciales classiques ou sans alcool ; friture culinaire raffinée.
• Ils formulent également leur opinion sur leur formation actuelle et future, leurs projets d’avenir et leurs aspirations.

4. Comment ?

La participation à chaque challenge se fait par la remise d’un dossier numérique de 4 à 6 pages A4 par challenge, pouvant inclure des images, des vidéos et un moodboard.
 L’utilisation des réseaux sociaux ou d’autres formes de communication électronique peut être ajoutée en complément.
Les présentations se font en néerlandais ou en français.

5. Délais

Afin de participer valablement, les délais suivants sont fixés. Une décision plus rapide est possible et appréciée.

1/10/2026

• Ouverture des inscriptions pour Year 3 (2026/2027)
• Veuillez utiliser le formulaire d'inscription officiel. 
• Le participant joint une photo illustrant sa passion culinaire (par exemple, derrière les fourneaux ou avec un plat). Cette photo pourra être utilisée dans le cadre de la communication autour du concours.
• Après inscription, chaque école recevra un lien de téléchargement personnel pour l'envoi des dossiers et des images.
• Questions et informations via [email protected]

13/11/2026

• Date limite de confirmation de participation et de choix des Challenges auxquels les élèves participeront. 

8/02/2027

• Clôture de la soumission des dossiers (une soumission anticipée est possible !)
• Utilisez pour cela la page de garde officielle de Gault&Millau Young Horeca Talents
• Utilisez le lien de téléchargement personnel pour envoyer le dossier et les images.
• Questions et informations via [email protected]

08/02/2027 - 19/02/2027

Au cours de cette période, l'équipe de Gault&Millau Young Horeca Talents organisera un vidéo call avec les participants. 

• Les élèves présenteront leur dossier
• Gault&Millau posera des questions ciblées sur le contenu
• Une évaluation de la vision, de la motivation et du concept suivra

6. Jury et annonce des résultats

L’évaluation des dossiers soumis est assurée par un jury professionnel, composé de la direction et de collaborateurs de Gault&Millau Belgique & Luxembourg, ainsi que de divers professionnels du secteur horeca et du monde de l’enseignement.

L’annonce des lauréats aura lieu en mars 2026 (un lundi) lors de la Gault&Millau Young Horeca Talents Day à Anvers.
Le projet et les dossiers sélectionnés bénéficieront ensuite d’une visibilité appropriée via les canaux de communication reconnus de Gault&Millau.

7. Critères d’évaluation – Gault&Millau Young Horeca Talents

Innovation & Aspiration Awards

Forme / présentation (30/100)

• Langage clair et correct (15/100)
• Mise en page structurée (15/100)

Contenu (70/100)

• Exposé logique et nuancé (35/100)
• Contenu original, créatif et empreint de goût (25/100)
• Attention portée aux détails porteurs de sens (10/100)

Total : x / 100

Creativity & Aspiration Awards

Forme / présentation (30/100)

• Langage clair et correct (15/100)
• Mise en page structurée (15/100)

Contenu (70/100)

• Contenu original, créatif et empreint de goût (50/100)
• Exposé logique et nuancé (10/100)
• Attention portée aux détails porteurs de sens (10/100)

Total : x / 100

8. Des questions ?

Conditions pratiques : younghorecatalents.gaultmillau.fr
Autres questions : [email protected]