À propos du projet
Objectifs du projet Gault&Millau Young Horeca Talents
Le projet Gault&Millau Young Horeca Talents offre aux jeunes talents scolarisés une plateforme leur permettant, accompagnés par leurs enseignants de cours professionnels et à travers une série de "Challenges", d’exprimer et de visualiser leurs ambitions professionnelles. Tous les challenges bénéficient d’une visibilité adaptée – notamment sur ce site – et les meilleurs sont récompensés.
- Ce projet est une initiative annuelle. Chaque année, au début du mois de mars (un lundi), une Young Horeca Talents Day est organisée.
- Tous les stakeholders concernés par l’avenir de l’horeca peuvent y assister.
- Plus d’informations via [email protected]
Gault&Millau Young Horeca Talents – une approche totalement nouvelle
L’objectif de ce projet est de donner plus de visibilité aux écoles hôtelières, tout en mettant leurs élèves au défi, en équipe, de manière presque ludique, et surtout en les amenant à réfléchir à des missions créatives et innovantes. Nous voulons inspirer, challenger et préparer la Génération Z à la réalité du secteur. Nous aspirons également à davantage de diversité, d’inclusion et à un avenir durable pour l’horeca et la gastronomie.
Lors de la première édition de Gault&Millau Young Horeca Talents (2024/2025), 60 élèves ont apporté un éclairage précieux sur les attentes et les ambitions de la Génération Z.
Lors de la deuxième édition de Gault&Millau Young Horeca Talents (2025/2026), nous visons encore plus loin et encore mieux. La première édition a en effet confirmé que les écoles hôtelières, les chefs, les directions et les élèves souhaitent vivement entrer en contact et échanger leurs expériences. Cela se traduira par un plus grand nombre d’écoles participantes, une Young Horeca Talents Day encore plus développée et ambitieuse, ainsi qu’une interaction renforcée sur le terrain entre les différents partenaires du projet.
1. Gault&Millau Young Horeca Talents Year 2 (2025/2026)
Pas moins de 13 écoles hôtelières ont participé à cette édition, dont plusieurs nouvelles écoles. Cette large représentation a donné lieu à un riche échange entre les régions, les approches pédagogiques et les talents.
Les écoles participantes :
- École Hôtelière AREH, Spa
- École Hôtelière Institut Émile Gryzon, Anderlecht
- École Hôtelière LPETH Saint-Ghislain, Hainaut
- Hotelschool Athena – Campus Drie Hofsteden, Courtrai
- Hotelschool COLOMAplus, Malines
- Hotelschool Gent, Gand
- Hotelschool GO! COOVI, Bruxelles
- Hotelschool KOGEKA St Jozef, Geel
- Hotelschool PIVA, Anvers
- Hotelschool RHIZO Kortrijk, Courtrai
- Hotelschool Spermalie, Bruges
- Hotelschool Spijker, Hoogstraten
- Hotelschool Turnhout, Turnhout
2. Une Young Horeca Talents Day plus ambitieuse et plus étendue
Le Young Horeca Talents Day est devenu le rendez-vous incontournable du projet.
Au cours de cette journée, étudiants, enseignants, chefs et partenaires se sont réunis autour de l'inspiration, du partage des connaissances et de la reconnaissance des talents :
- Proclamation des étudiants lauréats
- Masterclasses avec, entre autres, des étudiants, de jeunes chefs, des partenaires Gault&Millau, des enseignants, …
- Présentations flash par des lauréats des Awards Gault&Millau
- Intégration dans le thème « The Future of Gastronomy »
Cette journée a confirmé la force des rencontres en présentiel et des échanges directs au sein du secteur.
3. Davantage d’interactions entre partenaires du projet, chefs et élèves
- Grâce à des visites et à des masterclasses organisées dans les écoles hôtelières.
- De jeunes chefs comptant 5 à 10 ans d’activité dans leur restaurant assument le rôle d’ambassadeur du projet et des écoles hôtelières.
- À travers des masterclasses, ils partagent leur expérience avec la Génération Z et sont à son écoute.
- Le projet, les élèves et les partenaires bénéficient d’une visibilité accrue via les réseaux sociaux.
Pourquoi un tel enthousiasme pour ce projet éducatif unique et innovant ?
Quelques témoignages d’écoles et d’élèves participants :
- "Une approche innovante : nous sommes confrontés à des épreuves de réflexion créatives et écrites, plutôt qu’à une épreuve pratique classique."
- "Nos élèves sont mis au défi de sortir de leur zone de confort et disposent d’une plateforme personnelle pour montrer leurs talents, tant en groupe qu’individuellement."
- "En tant qu’élève, nous avons vraiment eu le sentiment d’être pris au sérieux."
- "Nous avons senti que vous étiez réellement intéressés par ce que nous racontions."
- "Vous mettez nos écoles en valeur de manière positive, ce qui peut contribuer à stimuler les inscriptions."
- "Ce projet offre l’opportunité de renforcer le lien entre les Young Talents et l’industrie Food & Hospitality, favorisant ainsi l’échange d’expériences et de connaissances pratiques."
- "Les dossiers offrent à nos élèves un espace pour rêver, développer des idées et des passions. Ils sont évalués de manière valorisante par un jury professionnel et bénéficient d’une visibilité appropriée."
Quels résultats concrets cela a-t-il déjà apportés ?
Nous vous invitons à consulter avec fierté le magazine en ligne, l'aftermovie et les réseaux sociaux des éditions 2024/2025 et 2025/2026 pour illustrer ce que cela a concrètement apporté :
Gault&Millau Young Horeca Talents Year 2 - 2025/2026
E-magazine Gault&Millau Young Horeca Talents Year 2 - 2025/2026
Aperçu du Gault&Millau Young Horeca Talents Day le 23/3/2026
Rétrospective Gault&Millau Young Horeca Talents Year 2 - 2025/2026
Aftermovie Gault&Millau Young Horeca Talents Année 2 - 2025/2026
Groupe Facebook Gault&Millau Young Horeca Talents
Gault&Millau Young Horeca Talents Year 1 - 2024/2025
E-magazine Gault&Millau Young Horeca Talents Year 1 - 2024/2025
Rétrospective Gault&Millau Young Horeca Talents Year 1 - 2024/2025
Aftermovie Gault&Millau Young Horeca Talents Year 1 - 2024/2025
Planification du projet pour Year 2 (2025/2026) et Year 3 (2026/2027)
D'avril à novembre 2026 - Masterclasses pour les élèves du 3e degré et 7e année
1er octobre 2026 – Ouverture des inscriptions pour l'année 3 (2026–2027) pour les élèves du 3e degré et 7e année
13 novembre 2026 – Clôture des inscriptions
18 novembre 2026 – Réception de réseautage lors du salon Horeca Expo
8 février 2027 – Date limite de soumission des dossiers
Mars 2027 – Gault&Millau Young Horeca Talents Day
Outils de communication
Afin d’assurer la visibilité du projet, des participants et des partenaires, les moyens suivants sont prévus
- Magazine digital Gault&Millau Young Horeca Talents, diffusé par Gault&Millau et l’ensemble des écoles hôtelières
- Young Horeca Talents Day avec la remise des Gault&Millau Young Horeca Talents Awards
- Intégration du projet via le site Gault&Millau Young Horeca Talents, avec communication sectorielle et partenaires
Le Horeca Students Fund
En parallèle au projet Gault&Millau Young Horeca Talents, Gault&Millau lance le Horeca Students Fund.
L’horeca belge fait face à un défi structurel : la pénurie de personnel qualifié menace la continuité et la croissance du secteur, tandis que de nombreux jeunes talents n’ont pas suffisamment d’opportunités pour concrétiser leurs ambitions professionnelles en gastronomie. Afin d’apporter une solution durable et de contribuer stratégiquement à l’avenir du secteur, Gault&Millau lance le Horeca Students Fund.
Ce fonds soutient des jeunes issus de milieux défavorisés dans leur formation horeca et investit ainsi dans le développement de la prochaine génération de chefs, sommeliers et professionnels de l’hospitalité.
Par cette initiative, Gault&Millau souhaite non seulement générer un impact ciblé, mais aussi servir d’exemple inspirant pour l’ensemble du secteur horeca.
Le fonds est géré par la Fondation Roi Baudouin (FRB) et collabore avec des écoles hôtelières belges et d’autres institutions proposant un enseignement horeca, afin de garantir que le soutien parvienne aux étudiants concernés.
Pour toute question complémentaire, vous pouvez contacter [email protected] ou la Fondation Roi Baudouin.
